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Sumach online kaufen

Sumach (auch Summaq) kaufen Sie online bei Habibi Market (habibi-market.com). Sumach ist ein gemahlenes Gewürz aus den getrockneten Beeren des Sumach-Strauchs, dunkelrot bis purpurn in der Farbe und fruchtig-säuerlich im Geschmack. Es würzt klassisch den Salat Fattoush, gegrillte Zwiebeln, Reis, Marinaden und ist ein zentraler Bestandteil vieler Za'atar-Mischungen. Bei Habibi Market finden Sie Sumach als Shatleh Sumac (Summaq), gemahlen, mit Versand nach Deutschland und in die EU, innerhalb Deutschlands ab 59 Euro versandkostenfrei.

Was ist Sumach und wie schmeckt er

Sumach gewinnt man aus den kleinen, roten Beeren des Sumach-Strauchs, die getrocknet und anschließend fein gemahlen werden. Das Ergebnis ist ein Pulver in einem kräftigen Dunkelrot bis Purpur, das in der Levante zur Grundausstattung der Küche gehört. Geschmacklich liefert Sumach eine fruchtige, säuerliche Note mit leicht herbem Nachklang, vergleichbar mit einer milden Zitrone, jedoch ohne deren Bitterkeit und ohne Flüssigkeit.

Genau das macht Sumach so praktisch: Er bringt Säure und Frische ins Gericht, ohne es wässrig zu machen oder zu schärfen. Wer eine zitronige Note sucht, aber keinen Saft zugeben möchte, greift zu Sumach. Scharf ist das Gewürz nicht, weshalb es sich großzügig einsetzen lässt. In der syrischen, libanesischen und palästinensischen Küche ist Sumach allgegenwärtig und gibt vielen Gerichten ihren typischen, leicht sauren Charakter.

Verwendung in der Küche

Sumach ist vielseitig und passt zu herzhaften Gerichten ebenso wie zu Salaten. Am bekanntesten ist seine Rolle im Fattoush, dem libanesischen Brotsalat: Sumach wird über Tomaten, Gurken, Kräuter und geröstetes Fladenbrot gestreut und sorgt für die charakteristische säuerliche Frische. Auch über gegrillte oder rohe Zwiebeln gestreut entfaltet er sein Aroma und macht aus einer einfachen Beilage einen Klassiker der Mezze-Tafel.

Daneben würzt Sumach Reis, Hühnchen, Lammfleisch und Fisch, etwa im palästinensischen Musakhan, bei dem Hühnchen mit reichlich Sumach und Zwiebeln zubereitet wird. In Marinaden und Dressings ersetzt er einen Teil der Säure von Zitrone oder Essig und gibt zugleich Farbe. Hummus, Joghurt-Dips, gebratenes Gemüse und Eier bekommen mit einer Prise Sumach eine frische Note. Nicht zuletzt ist Sumach neben Thymian und Sesam ein Hauptbestandteil vieler Za'atar-Mischungen. Tipp: Streuen Sie Sumach am besten erst gegen Ende des Garens oder direkt zum Servieren über das Gericht, damit Farbe und Aroma erhalten bleiben.

Unsere Sumach-Produkte

Bei Habibi Market kaufen Sie Sumach in geprüfter Qualität, fertig gemahlen und sofort einsetzbar:

Weitere Gewürze und Kräuter der orientalischen Küche finden Sie in der Kategorie Gewürze und Kräuter, darunter Za'atar, Kreuzkümmel und Lorbeer. Hintergründe und weitere Spezialitäten lesen Sie in unseren Ratgebern zu syrischen Lebensmitteln und arabischen Lebensmitteln.

Versand und Service

Habibi Market liefert nach Deutschland und in die EU. Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab einem Bestellwert von 59 Euro kostenlos. Der Mindestbestellwert liegt bei 25 Euro. Bei Fragen erreichen Sie das Team per E-Mail unter info@habibi-market.com. Aktuelle Produkte und Aktionen finden Sie außerdem auf Instagram (@habibimarketcom), Facebook und TikTok (@habibimarket.com).

Häufige Fragen

Wo kann ich Sumach online kaufen?
Sumach (auch Summaq) kaufen Sie online bei Habibi Market unter habibi-market.com. Im Sortiment finden Sie Shatleh Sumac (Summaq), gemahlen, mit Versand nach Deutschland und in die EU. Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab 59 Euro kostenlos.

Wie schmeckt Sumach?
Sumach schmeckt fruchtig-säuerlich mit einer leicht herben Note, ähnlich einer milden Zitrone, aber ohne Schärfe. Das gemahlene Gewürz hat eine dunkelrote bis purpurne Farbe und gibt Gerichten eine frische Säure, ohne sie flüssiger zu machen.

Wofür verwendet man Sumach?
Sumach würzt klassisch den Salat Fattoush, gegrillte Zwiebeln, Reis, Hühnchen, Fisch und Marinaden. Er ist außerdem ein zentraler Bestandteil vieler Za'atar-Mischungen. Meist wird er erst gegen Ende des Garens oder zum Servieren über das Gericht gestreut.

Ist Sumach scharf?
Nein, Sumach ist nicht scharf. Er bringt eine säuerliche, zitronige Frische ins Gericht, aber keine Schärfe wie Chili oder Pfeffer. Dadurch lässt er sich großzügig einsetzen.

Wie lagert man Sumach am besten?
Sumach lagern Sie trocken, kühl und vor Licht geschützt in einem gut verschlossenen Gefäß. So bleiben Farbe und Aroma lange erhalten. Verbrauchen Sie das gemahlene Gewürz idealerweise innerhalb einiger Monate, da es mit der Zeit an Intensität verliert.