Bulgur online kaufen

Bulgur, auch Burghul geschrieben, kaufen Sie online bei Habibi Market (habibi-market.com), einem orientalischen Supermarkt im Internet. Bulgur ist vorgegarter Hartweizen, der gekocht, getrocknet und geschrotet wird. Er ist die Grundlage für Klassiker wie Tabbouleh und Kibbeh und je nach Körnung in wenigen Minuten zubereitet. In unserer Lebensmittel-Kategorie finden Sie Bulgur und verwandte Weizenprodukte aus der Levante. Geliefert wird nach Deutschland und in die EU, innerhalb Deutschlands ab 59 Euro versandkostenfrei.

Was ist Bulgur und welche Körnungen gibt es

Bulgur entsteht aus ganzen Weizenkörnern, meist Hartweizen. Die Körner werden gekocht, getrocknet und danach je nach gewünschter Größe geschrotet. Weil der Weizen bereits vorgegart ist, braucht Bulgur in der Küche deutlich weniger Zeit als roher Weizen und behält zugleich Ballaststoffe und einen typisch nussigen Geschmack.

Entscheidend für die Verwendung ist die Körnung. Man unterscheidet drei Stufen:

• Feiner Bulgur: sehr klein geschrotet. Er quillt schon in kaltem Wasser und ist die klassische Wahl für Tabbouleh sowie als Bindung für Kibbeh-Teig.
• Mittlerer Bulgur: der Allrounder. Gut für Beilagen, Salate und Eintöpfe, wird in heißem Wasser gequollen oder kurz gekocht.
• Grober Bulgur: kräftige Körnung mit viel Biss. Ideal für Pilaw, gefüllte Gerichte und herzhafte Eintöpfe, hier wird wie bei Reis gekocht.

Ein häufiger Punkt der Verwirrung ist der Unterschied zu Couscous. Bulgur besteht aus geschroteten ganzen Körnern, Couscous dagegen aus Hartweizengrieß, der zu kleinen Kügelchen gerollt wird. Bulgur schmeckt darum nussiger und hat mehr Biss, Couscous ist feiner und neutraler. Eng verwandt ist der palästinensische Maftoul, ein handgerollter Couscous, der seinen Kern aus Bulgur bekommt.

Verwendung und Zubereitung

Bulgur ist eine der vielseitigsten Zutaten der levantinischen Küche. Die bekanntesten Gerichte zeigen, warum die Körnung so wichtig ist.

Tabbouleh ist ein frischer Salat aus viel glatter Petersilie, Minze, Tomate, Zwiebel, Olivenöl und Zitronensaft. Hier kommt feiner Bulgur zum Einsatz. Er wird nur kurz eingeweicht, sodass er weich wird, aber Biss behält, und zieht die Aromen von Zitrone und Kräutern auf.

Kibbeh sind Bällchen oder Aufläufe aus feinem Bulgur, der mit Hackfleisch und Gewürzen zu einem festen Teig verknetet wird. Der feine Bulgur bindet die Masse und sorgt für die typische Konsistenz.

Pilaw und Beilagen gelingen mit grobem oder mittlerem Bulgur. Er wird oft erst in etwas Fett oder mit Zwiebeln angeröstet und dann wie Reis in Wasser oder Brühe gekocht, gern mit Fadennudeln, Kichererbsen oder gebratenem Gemüse.

Zur Zubereitung gilt als Faustregel: Feinen Bulgur mit der gleichen Menge heißem Wasser übergießen und etwa 10 bis 15 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mittleren und groben Bulgur in der doppelten Menge Wasser etwa 12 bis 20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, danach kurz ruhen lassen und mit der Gabel auflockern.

Unsere Bulgur-Produkte und Weizen-Spezialitäten

Bei Habibi Market finden Sie Bulgur und eng verwandte Weizenprodukte aus der Levante. Maftoul wird aus Bulgur gefertigt, Freekeh ist eine geröstete Grünweizen-Spezialität mit ähnlich kräftigem, nussigem Charakter:

• Maftool Al Salam Palästinensischer Couscous 600g: handgerollte Perlen aus feinem Bulgur und Landweizen, gut für herzhafte Eintöpfe und als Beilage.
• Shatleh Maftoul Palästinensischer Couscous 500g: kleine Perlen aus Bulgur und Weizenmehl, der Klassiker für das palästinensische Maftoul-Gericht.
• Shatleh Palästinensischer Freekeh grob 450g: grob geschroteter gerösteter Grünweizen, eine rauchig-nussige Alternative zu grobem Bulgur für Pilaw und Suppen.
• Al Salam Freekeh Grünweizen 700g: gerösteter Grünweizen im Vorratspack, ideal für herzhafte Getreidegerichte und Beilagen.

Das Bulgur- und Getreide-Sortiment wird laufend erweitert. Den aktuellen Bestand sehen Sie jederzeit in der Lebensmittel-Kategorie. Mehr Hintergrund zu Zutaten und Küche der Region finden Sie in unseren Ratgebern zu libanesischen Lebensmitteln und arabischen Lebensmitteln.

Versand und Service

Habibi Market liefert nach Deutschland und in die EU. Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab einem Bestellwert von 59 Euro kostenlos. Der Mindestbestellwert liegt bei 25 Euro. Bei Fragen erreichen Sie das Team per E-Mail unter info@habibi-market.com.

Häufige Fragen

Was ist Bulgur?
Bulgur, auch Burghul genannt, ist vorgegarter Hartweizen. Die Weizenkörner werden gekocht, getrocknet und anschließend geschrotet. Dadurch ist Bulgur schnell zubereitet und muss je nach Körnung nur quellen oder kurz kochen.

Was ist der Unterschied zwischen Bulgur und Couscous?
Bulgur besteht aus geschroteten, vorgegarten ganzen Weizenkörnern. Couscous wird aus Hartweizengrieß zu kleinen Kügelchen gerollt. Bulgur hat dadurch einen kräftigeren, nussigeren Biss, Couscous ist feiner und neutraler im Geschmack.

Welche Bulgur-Körnung brauche ich für Tabbouleh?
Für den libanesischen Petersiliensalat Tabbouleh nimmt man feinen Bulgur. Er wird nur kurz in kaltem Wasser oder im Zitronen-Petersilien-Saft eingeweicht und muss nicht gekocht werden.

Wie wird Bulgur zubereitet?
Feinen Bulgur übergießt man mit der gleichen Menge heißem Wasser und lässt ihn etwa 10 bis 15 Minuten zugedeckt quellen. Mittleren und groben Bulgur kocht man wie Reis in der doppelten Menge Wasser etwa 12 bis 20 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Liefert Habibi Market Bulgur und Getreide nach Deutschland und in die EU?
Ja. Habibi Market versendet nach Deutschland und in andere EU-Länder. Innerhalb Deutschlands ist der Versand ab 59 Euro Bestellwert kostenlos, der Mindestbestellwert beträgt 25 Euro.